Venchi2023新作ジェラート全制覇したヨ!

ポートワインの飲み方・飲むときの温度・開栓後の保管期間を調べてみた

スポンサーリンク


こんにちは、ワインエキスパートの受験勉強中の管理人です!

ポートワインを買ったけど…または、もらったんだけど、、、どうやって飲んだらいいの? 美味しく飲むときの最適な温度は? 保存方法は? と悩んでいる人も多いのではないでしょうか?

というわけで、ポートワインの品質保証などを行っている組織I.V.D.P の公式サイトを中心に、調べてみました。

よかったら参考にしてください。

スポンサーリンク

飲むときの最適な温度

飲むときの最適な温度の目安は、ポートワインの品質保証を行っている組織 I.V.D.P の公式サイトに以下のように記載されています。

  • ロゼタイプ 4℃
  • ホワイトタイプ 6~10℃
  • ルビータイプ 12~16℃
  • トウニータイプ 10~14℃

引用 https://www.ivdp.pt/pt/vinhos/vinhos-do-porto/escolher-e-apreciar/ (当サイト管理人翻訳)

開栓後の保管期間

開栓後の保管期間の目安も、ポートワインの品質保証を行っている組織 I.V.D.P の公式サイトに以下のように記載されています。

  • Vintage(ヴィンテージ) 1~2日
  • L.B.V(レイト・ボトルド・ヴィンテージ) 4~5日
  • Crusted(クラステッド) 4~5日
  • Ruby(ルビー) / Ruby Reserva(ルビー リザーブ) 8~10日
  • Tawny(トウニー) / Tawny Reserva(トウニー リザーブ) 3~4週間
  • Tawny com Indicação de Idade (10/20/30/40)(熟成年数表記トウニー 10年/20年/30年/40年) 1~4ヶ月(熟成年数が少なければ短い期間、多ければ長い期間)
  • Brancos com indicação de idade (10/20/30/40)(熟成年数表記ホワイト 10年/20年/30年/40年) 1~4ヶ月(熟成年数が少なければ短い期間、多ければ長い期間)
  • Colheita(コリェイタ) 1~4ヶ月(熟成年数が少なければ短い期間、多ければ長い期間)
  • Brancos “standard” dependente do estilo: Moderno (frescos e frutados) 8/10 日; Tradicionais (estilo oxidativo): 15/20 日

引用 https://www.ivdp.pt/pt/vinhos/vinhos-do-porto/escolher-e-apreciar/ (当サイト管理人翻訳)

※ Brancosは、’白’の意味です。

最後のBrancos “standard” dependente do estilo: Moderno (frescos e frutados)だけ、よくわかりません。が、熟成タイプでない通常のホワイトタイプは、ココになると思われます。

なお、保管場所についての明記はありません。いろんなサイトをみてみると冷暗所が基本のようです。

飲み方の情報

どのタイプ(ルビー・トウニー・ホワイト・ロゼ)のポートワインが、(食前・食中・食後など)どのタイミングで飲めばよいか? どんな食事とあわせたら良いか? などは、以下のサイトに情報が掲載されていますので、参考にできると思います。

  • I.V.D.P
  • 木下インターナショナル

では、詳細を…

I.V.D.P

まずは、ポートワインの品質保証を行っている組織I.V.D.Pの以下のページ(ブラウザーの翻訳機能を使って見ると、よいかと思います)

Escolher e apreciar Vinhos do Porto
Escolher e apreciar Vinhos do Porto

食中酒として飲むのであれば、料理が魚であればホワイトポート、ステーキなどであればLVBポート(レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート)など、が書いてあります。

木下インターナショナル

木下インターナショナルは、ポートワイン・マデイラなど、ポルトガルワインを数多く取り扱っている会社さんです。

取り扱っているニーポートのポートワインのページに、いろいろな情報が載っています。

ニーポート|木下インターナショナル株式会社
木下インターナショナルが取り揃える世界各国のワインのご紹介ページです。ヴィンテージ物やギフト用、お得なワインセットまで幅広く販売しております。あなたのお好みのワインをぜひ見つけてください。

I.V.D.Pとは


I.V.D.Pとは、Instituto dos Vinhos do Douro e Porto(ドウロ & ポルトワイン・インスティテュート)の略で、簡単にいうと、ポートワインの品質保証などを行っている組織です。

たとえば、ヴィンテージや、熟成年数などを、ボトルに表記するには、I.V.D.Pへの申請・承認などが必要となります。

詳細はこちら(ポルトガル語ですが…)

Missão IVDP
Missão IVDP

さいごに


私は、ワインエキスパートの2次(実技)試験対策のために、ポートワインを4種類ほど、フルボトルで購入してしまいました。

というわけで、せっかくなら美味しく飲みたかったので、調べてみました。

またなにかわかればご報告しますね。

では、ciao ciao(チャオ チャオ)~(=またね~)

コメント

タイトルとURLをコピーしました