イタリアのシチリアで造られているDOPチーズのラグザーノを食べました。

品川の駅ナカecuteにあるフェルミエで購入したイタリアのシチリアで造られているDOPチーズのラグザーノ（Ragusano）を、先日ビールと一緒に食べました。

管理人が感じたラグザーノの味は、『けっこう塩っけがあって、しょっぱかったなぁ、でも味に深みはなかったなぁ』というのが印象です。う～ん、ぶっちゃけラグザーノが美味しいかどうかは微妙でした。加熱してとろけるチーズみたいにした方がよかったのかも……

あっ、品川の駅ナカecuteにあるフェルミエのレポートはこちらです。

品川駅ナカにあるエキュートでチーズを販売しているフェルミエでラグザーノを購入してきました。

品川駅ナカにあるエキュートでチーズを販売しているフェルミエでイタリアのシチリア島で造られている牛のチーズ「ラグザーノ」を購入してきました。 品川の駅ナカ(＝駅構内)にあるので、途中下車せずに、フランスやイタリアのナチュラルチーズが購入できる...

ciao-italiano.com

2017.08.23

ちなみに、ラグザーノは、牛の乳から造られるチーズです。また熱を加えると、とろけるチーズのような延びるタイプ（パスタフィラータタイプ）のチーズです。着る前はこんな四角い形をしています。

By Popaitaly (Flickr) [CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons

そうそう、なんでワインでなくビールだったかというと、『暑っいなぁ～、今日は気分的にビールを飲みたいなぁ～』という気持ちがあったところに、フェルミエの通販サイトでラグザーノがビールにも合うよぉーって書いてあったからでした（もちろん、スパークリングワインや白ワインにあうとかいてありましたけど）。あっこちらのページです(当ブログのシステム上、gooogle検索結果からいくようにしてくださいm(__)m)→フェルミエ ラグザーノ

あと同じページに「パルミジャーノレジャーノナイフで堀り砕く食べ方が現地流」とあったので、最初は、フォークで砕いて食べようとしました。

が、あまり砕けないので、かじり付きました（笑）。ピンボケ写真になってしまいましたが……

この記事の冒頭で、「美味しいかどうかは微妙」と書きましたが、なんだかんだビールを2缶あけました（笑）

このDOPイタリアチーズのラグザーノ（Ragusno）には、熟成期間が4～6ヶ月のセミスタジョナートと、熟成期間が6ヶ月以上のスタジョナートとがあるそうです。当然、熟成期間6ヶ月以上のスタジョナートの方が、深みのある味わいとなります。

次回購入するときは、このあたりを気をつけて購入しようかなぁと思っています。